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所属分类:危险化学品安全管理题库
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【◆参考答案◆】:C
(2)【◆题库问题◆】:[单选] 以下属于食品添加剂的是()
A.山梨酸钾
B.苏丹红
C.三聚氰胺
D.孔雀石绿
A.山梨酸钾
B.苏丹红
C.三聚氰胺
D.孔雀石绿
【◆参考答案◆】:A
(3)【◆题库问题◆】:[单选] 非直接入口食品现场制售二级标注的内容不包括()
A.米、面及其制品类
B.肉制品类
C.坚果类
D.家禽类
A.米、面及其制品类
B.肉制品类
C.坚果类
D.家禽类
【◆参考答案◆】:D
(4)【◆题库问题◆】:[多选] 配料是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,不包括()。
A.食品添加剂
B.加工助剂
C.加工辅助物
D.生产设备
A.食品添加剂
B.加工助剂
C.加工辅助物
D.生产设备
【◆参考答案◆】:B, C, D
(5)【◆题库问题◆】:[单选] 果汁与果子露的区别,下列正确的是:()
A.原料不同
B.营养成分不同
C.生理酸、碱性不同
D.以上说法都正确
A.原料不同
B.营养成分不同
C.生理酸、碱性不同
D.以上说法都正确
【◆参考答案◆】:D
(6)【◆题库问题◆】:[单选] 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品,每件独立包装的食品标识应当()标注。
A.统一
B.显著
C.集中
D.分别
A.统一
B.显著
C.集中
D.分别
【◆参考答案◆】:D
(7)【◆题库问题◆】:[单选] 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
【◆参考答案◆】:A
(8)【◆题库问题◆】:[多选] 以下可引起中毒的食物是()。
A.河豚鱼
B.霉变的甘蔗
C.有"赤潮"发生的水域的贝类
D.颜色鲜艳的蘑菇
A.河豚鱼
B.霉变的甘蔗
C.有"赤潮"发生的水域的贝类
D.颜色鲜艳的蘑菇
【◆参考答案◆】:A, B, C, D
(9)【◆题库问题◆】:[单选] 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得()许可。
A.粮食收购
B.食品生产、食品流通、餐饮服务
C.特种行业
A.粮食收购
B.食品生产、食品流通、餐饮服务
C.特种行业
【◆参考答案◆】:B
(10)【◆题库问题◆】:[单选] 食品复检机构名录由()共同公布。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
A.国务院
B.卫生行政
C.农业行政等部门
D.国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门
A.国务院
B.卫生行政
C.农业行政等部门
D.国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门
【◆参考答案◆】:D