《食品安全法》规定，食品添加剂应当（）确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定，食品添加剂应当（）确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A．在技术上
B．在经验上
C．在操作上
D．在配方上

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）网格的档案建设应包括（）
A．基础档案资料
B．工作推进资料
C．工作开展资料
D．宣传培训资料

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 进行（）操作的，应分别设置相应专间。
A．凉菜配制
B．蛋糕裱花
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 为加强食品安全法制化管理，我国将制定“”。（）
A．食品卫生法
B．食品安全法
C．食品质量法
D．食品损害赔偿法

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（），危害人体健康，不宜饮用。
A．山梨酸盐
B．亚硝酸盐
C．磷酸盐
D．硝酸盐

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。
A．一万元以上五万元以下
B．二万元以上五万元以下
C．五万元以上十万元以下
D．五万元以上二十万元以下

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全监督管理部门对食品可以实施免检。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 国家质量监督检验检疫总局最新颁布的《食品标识管理规定》已于2008年9月1日起正式施行，规定称四类食物可以免标注保质期，除下列的哪种食品_______。
A．食醋
B．食用盐
C．乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒
D．冰淇淋

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照，不需要查验产品合格证明文件复印件。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确