亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。
A．防腐
B．抗氧化
C．发色
D．着色
E．增味

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。
A．畜肉类
B．海产鱼
C．奶类及制品
D．发酵食品
E．剩饭

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 双变量正态分布的相关回归分析中，r和b的关系错误的是（）。
A．r值和b值的大小可由公式推导得出
B．二者没有数量关系
C．二者符号相同
D．r和b的假设检验等价
E．二者的取值范围不同

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 牛奶中含量较少的矿物质是（）。
A．钙
B．磷
C．钾
D．钠
E．铁

【◆参考答案◆】：E

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 某医生用甲药治疗某病病人13例，治愈8人；乙药治疗11例，治愈3人，比较两种药物的疗效，哪种方法更合适（）。
A．μ检验
B．检验
C．校正检验
D．直接概率法
E．F检验

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 针对慢性病的主要危险因素的干预措施不包括（）。
A．控制吸烟
B．限制饮酒
C．平衡膳食
D．心理健康
E．定期体检

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：针对慢性病的主要危险因素的干预措施包括控制吸烟、限制饮酒、平衡膳食、心理健康、促进身体活动。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素B1又称为（）。
A．核黄素
B．生育酚
C．抗神经炎因子
D．视黄醇
E．抗癞皮病因子

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 要减小率的抽样误差，最切实可行的方法是（）。
A．有代表性地选取研究对象
B．控制个体变异
C．遵循随机化原则
D．严格挑选观察对象
E．增加观察例数

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 在食品中残留期最长的农药是（）。
A．有机氯
B．有机磷
C．氨基甲酸酯类
D．拟除虫菊酯类
E．杀菌剂

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某女，40岁。身高160cm，体重65kg，平时喜爱吃甜食，不爱运动。

【◆参考答案◆】：D