食品安全风险评估（）向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全风险评估（）向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] （）应当加强对食品包装材料、容器等食品相关产品生产活动的监督管理。
A．卫生行政部门
B．食品药品监管部门
C．工商行政管理部门
D．质量监督部门

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 无公害农产品产地应当符合下列哪些条件（）
A．产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求
B．区域范围明确
C．具备一定的生产规模
D．区域内不曾使用农药

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 关于用冰箱冷却热的食物，以下哪些说法是正确的（）
A．不可取，冰箱冷却会使冰箱内的温度升高
B．可取，冰箱冷却可在较短时间内使热的食物温度下降
C．不可取，冰箱冷却会造成水气凝结滴落，增加交叉污染的机会
D．可取，但用必须保证熟食品不能与食品原料、半成品在同一冰室内

【◆参考答案◆】：A, C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 妈妈在整理冰箱时，发现了一盒牛奶，拿来给你喝，从食品安全的角度来说，你应该首先仔细阅读产品包装说明中的（）。
A．产地
B．营养成分
C．贮藏条件
D．生产日期或保质期

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 企业接受委托加工食品包括哪些内容？

【◆参考答案◆】：
（一）受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告；
（二）委托加工食品包装标识应符合相关规定。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 学校食堂建立食品留样制度，保留时间不少于（）小时。
A．24
B．36
C．48
D．72

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 下列对感染疾病死亡的家禽或家畜的处理，正确的是（）。
A．不准食用
B．不准运输
C．不准销售
D．不准随意乱丢弃

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 原料验收就是对其感官状况的检查。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确