下列食物中维生素A含量最丰富的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食物中维生素A含量最丰富的是（）。
A．牛奶
B．海参
C．鸡肝
D．蛋黄
E．牡蛎

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 抽样调查100名健康男子的血清胆固醇（mmol／L）资料，经计算其均数为4.6000mmol／L，标准差为0.8392mmol／L，则标准误是（）。
A．0.2654
B．0.0839
C．0.8392
D．0.0084
E．8.3920

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 关于食品卫生标准的叙述中，错误的是（）。
A．食品法规体系中重要的组成部分
B．是食品卫生法的组成部分
C．由国务院卫生行政部门制定
D．不包括食品营养价值评价
E．由食品卫生指标和检验方法两个部分组成

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 低酸性罐头典型的平酸菌为（）。
A．嗜热脂肪芽孢杆菌
B．嗜热凝结芽孢杆菌
C．蜡状芽孢杆菌
D．枯草芽孢杆菌
E．蜡样芽孢杆菌

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C．D．E都不是平酸菌。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项是现阶段慢性病控制的主要目标（）。
A．减少发生
B．控制并发症
C．A+B
D．改善患者的生活质量
E．A+B+D

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：减少发病，控制并发症，改善患者的生命质量，是现阶段慢性病控制的主要目标。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 脂肪的能量系数为（）。
A．35.6kJ
B．36.7kJ
C．37.6kJ
D．38.7kJ
E．39.5kJ

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一条是现代医学模式（）。
A．生物学医学模式
B．环境健康医学模式
C．生物-心理-社会医学模式
D．综合健康医学模式
E．生物、行为生活方式、卫生服务医学模式

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 低温环境是指（）。
A．环境温度在10℃以下
B．环境温度在5℃以下
C．环境温度在0℃以下
D．环境温度在-5℃以下
E．环境温度在-10℃以下

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）。
A．蛋白酶抑制剂
B．抗生物素
C．皂苷
D．植酸
E．植物红细胞凝集素

【◆参考答案◆】：B