米的表面有很多的杂质，要多淘久泡，这样才能符合卫生标准。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 米的表面有很多的杂质，要多淘久泡，这样才能符合卫生标准。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对监督检查记录是如何规定的？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 从事食品流通的，在办理工商登记之前，应当取得什么前置性许可？

【◆参考答案◆】：食品流通许可

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 以下（）物品若经常使用，易引起中毒？
A．带"釉上彩"的瓷器
B．锡壶
C．用废旧铝制品改制的餐具
D．竹筷

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪一项不属于县级以上工商行政管理部门依据自身职责可以公布的食品安全日常监督管理信息（）
A．实施食品流通许可的情况
B．专项检查整治工作情况
C．查处食品生产经营违法行为的情况
D．重大食品安全事故及其处理信息

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者可以销售无标签的预包装食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下关于备餐的说法正确的有（）
A．热藏备餐食品温度应在60℃以上
B．冷藏备餐食品温度应最好在5℃以下
C．所有食品常温条件下备餐时间不得超过2小时
D．自助餐备餐中的时间和温度要求与其他供餐形式一致

【◆参考答案◆】：A, B, C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 根据消费者权益保护法规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起（）日内退货。
A．3
B．7
C．15
D．30

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（）。
A．甲鱼、鳝鱼
B．河蟹
C．以上都是

【◆参考答案◆】：B