食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者没有建立食品经营者档案、记载市场内食品经营者的基本情况

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者没有建立食品经营者档案、记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：应当责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款。 

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上地方食品药品监督管理部门应当对食品生产者的许可事项进行（）。
A．现场核查
B．飞行检查
C．年度检查
D．监督检查

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对制定食品安全地方标准的原则是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准；
2、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部门备案。

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 凡经二次加压后供给的水，都必须经过污水检验合格后方可使用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮加工用水应符合GB5749―2006《生活饮用水卫生标准的二类指标》毒理学指标和细菌性指标。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂应经过灭菌后，可以生产销售。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全监督管理部门履行监管职责是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；
2、对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚；
3、涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》与《食品卫生法》在调整范围上有哪些差别？

【◆参考答案◆】：《食品卫生法》是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定。《食品安全法》扩大了调整范围，增加食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖"从农田到餐桌"的全过程。

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者应当主动向消费者提供（），对不符合食品安全标准的食品履行（）等义务。
A．销售发票；更换、退货
B．销售凭证；更换、退货
C．销售发票；更换、赔偿
D．销售凭证；更换、赔偿

【◆参考答案◆】：B