精美的月饼是人们相互馈赠和表达情意的中秋传统节日食物。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 精美的月饼是人们相互馈赠和表达情意的中秋传统节日食物。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

【◆答案解析◆】：中秋节是人们期盼丰收和家庭团聚的节日，中秋之夜，彩云初散，皓月当空， 在银色的月光之下，全家围坐在摆满水果，月饼的圆桌旁，共庆家庭的团圆，这天晚上一定要吃的就是月饼，在整个节日期间南方，北方风味的月饼争奇斗艳，精美的月饼成为人们相互馈赠和表达情意的食物。

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 中国烹饪起源后历经石器时代、（）、（）、铁器时代，目前正在向（）过渡。

【◆参考答案◆】：陶器时代；青铜器时代；电器化时代

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高；脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 味的感受器对味的感受具有高度的（）。
A．专一性
B．统一性
C．多样性
D．复杂性

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 马齿菜是一年生木质草本植物，又叫马齿草、长寿菜等。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 蕨类植物通常分为裸蕨类、石松类、锲叶类、真蕨类四大类。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）.
A．流芡
B．厚芡
C．兑汁芡
D．米汤芡

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[填空题] 山野菜的主要品种有（）、（）、（）、（）、鱼腥草、马兰、榆钱等。

【◆参考答案◆】：蕨菜；荠菜；苦菜；马齿苋

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形，翅板宽大，板面鼓壮，质鳞大，紧密而光滑，褐色，有光泽，透光清晰，无鳍钙化阴影。这种鱼翅被称为（）。
A．群翅
B．披刀翅
C．青翅
D．黄肉翅

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列叙述内容最符合民间腊八节传统节日的选项是（）。
A．是道教的节日
B．是佛教的节日
C．是伊斯兰教的节日
D．是北方民间庆祝收获的节日

【◆参考答案◆】：B