市场内销售已取得QS的小包装鸡翅、鸡腿应给予的食品流通许可经营范围（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 市场内销售已取得QS的小包装鸡翅、鸡腿应给予的食品流通许可经营范围（）
A．预包装食品
B．散装食品
C．不需取得食品流通许可证
D．现场制售食品

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 下列防范食品污染采取的正确措施是：_______
A．饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B．买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C．菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D．尽量用封闭的容器装食物

【◆参考答案◆】：A, B, D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家工商总局食品安全“示范店”建设“五个统一”、“四规范”的要求是什么？

【◆参考答案◆】：五统一即： （1）统一名称； （2）统一标志； （3）统一承诺； （4）统一亮证亮照经营； （5）统一监督电话。 四规范即： （1）食品经营主体资格合法规范； （2）食品质量合格和入市退市规范； （3）食品经营行为合法规范； （4）各项制度健全规范。

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 生的蔬菜中最易污染的致病菌包括（）
A．副溶血弧菌
B．沙门菌
C．大肠杆菌
D．痢疾杆菌

【◆参考答案◆】：C, D

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，相关监管部门应当如何处置？

【◆参考答案◆】：食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用;需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。 

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 聘用的从业人员不需要有身体健康证明材料。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 申请人将封存的样品送（）进行发证检验。送样人应对样品的完好性负责。
A．核查组指定的检验机构
B．受理申请的质量技术监督部门指定的检验机构
C．自主选择的具有相应资质的检验机构
D．以上结果均可

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 乳糖不耐的人不能食用奶制品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 企业标准的制定、审批包括哪些内容？

【◆参考答案◆】：
企业标准执行应符合相关法律法规规定。
（一）企业标准应按规定进行备案；
（二）企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好标准执行工作。