县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 县（区）级疾病预防控制机构工作职责：（）
A．承担食品安全风险监测工作任务，负责本辖区监测数据的收集、汇总和分析
B．承担食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作
C．参与食品安全标准跟踪评价、宣贯等相关工作
D．开展食品安全相关知识宣传教育
E．参与食品安全专项调查和研究工作

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是（）。
A．维生素Ｋ
B．钙
C．膳食纤维
D．维生素E

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业应建立进货台账，如实记录每批食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等内容。
A．名称；规格；数量
B．批次；供货者名称
C．联系方式；供货日期
D．其它皆是

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定，食品添加剂应当（）确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A．在技术上
B．在经验上
C．在操作上
D．在配方上

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是食品安全风险评估中经常使用的健康指标（）
A．每天允许摄入量（ADI）
B．化学污染率
C．半数致死量（LD50）
D．每天耐受摄入量（TDI）

【◆参考答案◆】：A, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 从外地采购食品应索取（）
A．食品的检验合格证或化验单
B．生产经营许可证
C．食品销售许可证

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者贮存散装食品，不用在贮存位置标明食品的内容（）。
A．经营者姓名
B．生产日期
C．保质期
D．生产者名称及联系方式

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 预包装食品标签的所有内容，不得以（）文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。
A．外国
B．直接的
C．使消费者误解或欺骗性的
D．虚假

【◆参考答案◆】：C, D

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 细菌性食物中毒患者常常在进食后半小时至24小时内发病，症状会因为导致中毒的细菌种类不同而不一样，但其中有些共同的显著症状，如腹痛、呕吐、腹泻等。在日常生活中，若遇到突发的细菌性食物中毒事件，正确的做法是：_______
A．中毒时若是吐泻严重，应禁食8至12个小时。
B．病情转好后要选择清淡的饮食，吃容易消化的食物，尤其避免容易刺激胃肠的食品。
C．呕吐时应让其完全吐出，呕吐时不要喝水或吃任何食物。
D．在病情转好后的两三天内不吃油腻食物。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D