保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，声明（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，声明（）
A．"本品不能代替药物"
B．"请在医生指导下使用"
C．"患有严重疾病者慎用"
D．"请按说明书要求长期使用"

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。
A．水果
B．米饭、面食
C．肉、蛋类
D．点心

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）
A．腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品
B．死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
C．未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 一般而言，“五常法”是指（）
A．常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律
B．常检查、常清洁、常沟通、常规范、常自律
C．常组织、常交流、常学习、常改进、常卫生
D．常组织、常整顿、常学习、常规范、常卫生

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 区分生、熟食品盛器的有效方法包括（）
A．采用不同的材质和形状
B．采用不同的存放位置
C．在各类盛器标上不同的标记
D．直接标识生、熟的字样

【◆参考答案◆】：A, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）
A．凉菜配制
B．加工糕点
C．制作鲜榨果汁

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 蛋卷属于饼干类食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款。 

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确