乡镇（街道）食安委主任的主要职责有（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）食安委主任的主要职责有（）
A．分析研究和决策部署本辖区内食品安全工作
B．加强食品安全监管队伍建设，保障经费和工作条件
C．加强食品安全工作的督促检查，确保各项措施落实到位
D．加强本辖区食品安全工作的领导、组织和协调

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 企业实地核查人员包括食品生产许可注册（）、高级审查员、备案技术专家。
A．审查员教师
B．审查组组长
C．审查员
D．以上均是

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 下列行为正确是？（）
A．刚买的苹果直接连皮吃
B．蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右
C．至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒
D．饮水机定期清洗

【◆参考答案◆】：B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时（）
A．1小时
B．2小时
C．3小时
D．4小时

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 饮食业内使用碎肉机时，员工应要怎样？（）
A．确保碎肉机安装适当的护罩，及使用推棒
B．将护罩移去，尽快将肉料推入机内搅碎
C．穿上防切割手套

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 从事批发业务的食品经营企业没有向购货者开具销售票据或者清单的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：应当责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款。 

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工人员进入作业区域可以配戴饰物、手表。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 对于设备的使用管理，应设定管理考核目标，其中设备完好率应大于（）。
A．75%
B．85%
C．95%
D．100%

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] （）应当对食品生产加工小作坊加强监督管理。
A．卫生行政部门
B．农业行政部门
C．食品药品监督管理部门
D．质量监督部门

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[多选] （）等单位不得制售凉菜。
A．机关食堂
B．小学食堂
C．托幼机构的食堂
D．大中型餐饮单位

【◆参考答案◆】：B, C