上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？（）
A．3天
B．7天
C．6天
D．8天

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府（）依照《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定进行。
A．农业行政部门
B．工商行政管理部门
C．人民政府
D．卫生监督管理部门

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是（）。
A．维生素Ｋ
B．钙
C．膳食纤维
D．维生素E

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是儿童不宜多食的食物？（）

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 全国统一的食品药品投诉举报电话为（）
A．12315
B．12331
C．12365
D．12335

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在（）食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体上发布。
A．国家
B．省级
C．市级
D．县级

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《食品安全法》规定，餐饮单位存在下列哪些情形的，应给予行政处罚？（）
A．未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理
B．学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任
C．未按规定制定、实施生产经营过错控制要求
D．未配备食品检验人员

【◆参考答案◆】：A, B, C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 生鲜肉要在___的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保安全。
A．0℃
B．8℃
C．4℃
D．10℃

【◆参考答案◆】：C