鱼类以腮进行呼吸，只有一个心房和一个心室，血液循环只有一条途径，被称为双循环。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 鱼类以腮进行呼吸，只有一个心房和一个心室，血液循环只有一条途径，被称为双循环。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 素材起源于寺院，以后才逐渐发展到（），饮食业也有独立的素菜馆。
A．民间
B．家庭
C．社会
D．乡村

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 佛跳墙是（）著名代表菜肴。
A．福建
B．河南
C．北京
D．天津

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 营养素被人体摄入后在体内消化吸收需要消耗能量。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 成年人体内含钙总量约为700～1400g，一般为1200g左右，是体内最多的无机盐元素。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 颈卵器植物有（）
A．蕨类、苔藓、裸子植物
B．地衣、苔藓、裸子植物
C．蕨类、裸子植物、被子植物
D．蕨类、苔藓、地衣

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。
A．脆嫩
B．细嫩
C．软糯
D．软韧

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以（）为基础。
A．京菜
B．川菜
C．鲁菜
D．淮扬菜

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食醋的香气来源于发酵过程中产生的各种酯类。这些酯类中以（）为主。
A．乙酸丁酯
B．乳酸乙酯
C．乙酸异戊酯
D．乙酸乙酯

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 泡子肉最肥美时期在每年的（）。
A．春季
B．冬季
C．夏季

【◆参考答案◆】：B