(1)【◆题库问题◆】： 营养价值较高的动物性脂肪是（）。A．畜类脂肪B．禽类脂肪C．鱼类脂肪D．蛋类脂肪E．乳类脂肪 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 现行非碘盐的判定标准（）。A．&...

(1)【◆题库问题◆】： 我国内陆淡水水域中鱼类种数和数量最多的一个总目是（）。A．鲤形总目B．鲈形总目C．银汉鱼总目D．鲱形总目 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 圆口纲口为吸附型，没...

(1)【◆题库问题◆】： 鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。 【◆参考答案◆】：肝脏 (2)【◆题库问题◆】： 罐头装罐时，为什么要留一定的顶隙？ 【◆参考答案◆】：若不留一定的顶隙，在加热杀菌时，由于...

(1)【◆题库问题◆】： 富营养化能使水中（）及其它浮游生物迅速繁殖，水体溶氧量下降，鱼类及其它生物大量死亡。A．贝壳类B．藻类C．两栖类D．泥沙 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 无组...

(1)【◆题库问题◆】： 鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。A．正确B．错误 【◆参考答案◆...

(1)【◆题库问题◆】： 海洋鱼类水分平衡的主要问题是什么？它们是如何解决的？ 【◆参考答案◆】：海水相对海洋鱼类是高渗环境，水分会从鱼类身体内不停地自然渗透流向体外，即不停地失水。海洋鱼类必须不停地...

(1)【◆题库问题◆】： 华枝睾吸虫的第一中间寄主为（）。A．鲤科鱼类B．纹沼螺C．猫、狗等食鱼的哺乳动物D．扁卷螺 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： 关于鸟类循环系统的描述，不正确的是...

(1)【◆题库问题◆】： 有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？（）A．肥肉B．瘦肉C．蔬菜水果D．鱼类制品 【◆参考答案◆】：C (2)【...

(1)【◆题库问题◆】： 挥发性盐基总氮是指（）。A．肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量B．肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量C．肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起...

(1)【◆题库问题◆】： 在下列食物中，因处理不善容易引起食物中毒的鱼类是？（）A．鲤鱼B．金枪鱼C．河豚D．鳗鱼 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 2000年4月，公明党与（）、保守党...