新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当（）。
A．真实
B．片面
C．公正
D．夸大

【◆参考答案◆】：A, C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 很多种重金属对人体是有害的，以下哪种物品若经常使用，易引起中毒:（）
A．带"釉上彩"的瓷器
B．锡壶
C．用废旧铝制品改制的餐具
D．以上几种都易引起中毒

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] （）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 贮存食品应做到哪四防？（）
A．防尘，防蝇
B．防鼠，防潮
C．防虫，防蛀
D．A+B

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内（）。
A．不得申请食品生产经营许可
B．不得从事食品生产经营管理工作
C．不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员
D．不得开办企业

【◆参考答案◆】：A, B, C

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。
A．肉类
B．蛋类
C．鱼类
D．奶类

【◆参考答案◆】：A, B, D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？（）
A．尽可能减小食品的体积
B．定期检修烹饪设备，保证正常运转
C．避免超负荷加工
D．使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 以下做法正确的是（）
A．稽核人员检查事项结束后，经被检查单位业务经办人、负责人签字确认即可。
B．某稽核人员把已形成的工作底稿随意乱放
C．某稽核人员把经检查对象签字盖章的取证性工作底稿涂改后，予以确认；
D．工作底稿做到一事一稿，内容真实、完整、简洁、发现的问题要进行归纳和总结，不能把多种情况或问题记录在一页工作底稿中。

【◆参考答案◆】：D