下列物质从化学角度来看，不属于同一类的是（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质从化学角度来看，不属于同一类的是（）
A．菜油和柴油
B．蛋清和蚕丝
C．甘油和酒精
D．淀粉和蔗糖

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 吃鱼时，如果不小心被鱼刺卡住了喉咙，通常可以采用喝什么的办法来缓解，并说出化学原理。

【◆参考答案◆】：喝醋。因为鱼刺中的碳酸钙与醋酸反应能使鱼刺软化

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 世界十大垃圾食品

【◆参考答案◆】：一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；3、易得溃疡和发炎。三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。八、话梅蜜饯类食品（果脯）主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量"三苯四丙吡"（三大致癌物质之首）；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在拍摄《西游记》的过程中，那些云雾靠（）形成的。
A．冰
B．HCl
C．二氧化碳固体（干冰）
D．氨水

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 含磷洗涤剂主要是添加了三聚磷酸钠，禁止使用含磷洗涤剂的原因是（）
A．会引起白色污染
B．会使水生植物大量繁殖，水质变坏
C．会使水中形成沉淀堵塞下水管道
D．价格昂贵，使用成本高

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 苏丹红是一种禁止将其作为食品添加剂使用的工业染料，其增色作用主要是因为（）
A．分子中含有苯环结构
B．分子包含偶氮结构
C．分子带有电荷
D．分子能发出红色光

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 硫化氢（H2S）是一种有毒气体，具有臭蛋味，密度比空气大且溶于水形成氢硫酸答：硫化氢经粘膜吸收快，皮肤吸收甚慢。人吸入70至150毫克／米硫化氢1至2小时出现呼吸道及眼刺激症状，2至5分钟后嗅觉疲劳闻不到臭味。吸入760毫克／立方米吸入1000毫克／立方米数秒钟后很快出现急性中毒，呼吸加快后呼吸麻痹而死亡。根据硫化氢的性质你能想出哪些可行的逃生方法或应急措施？

【◆参考答案◆】：保持沉着冷静用湿毛巾捂住鼻口尽量往高处跑用水喷洒稀释判断正确的风向

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] “香飘屋内外，味醇一杯中”。现代科学研究表明，饮茶不仅可以健身益寿，而且还可以提神益思。茶经冲泡后可以溶出茶多酚、咖啡因等主要成分，茶水隔夜后会呈现很深的颜色，原因是其中的茶多酚被氧化成醌所致。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 亚硝酸钠与食盐如何区别？

【◆参考答案◆】：亚硝酸钠是一种食品工业用盐，由于它可与血红蛋白形成高铁血红蛋白具有护色作用，在食品中可用于肉制品、禽肉类罐头的发色剂，国家标准中对其使用量有严格的限制中毒量为0.3-0.5克。致死量是3克。误食或超量食用可造成中毒或死亡。原理：NaNO3在酸性条件下氧化KI生成单质碘鉴定：取两支试管分别加入少量NaNO2固体NaCl固体，再加入2mol/LH2SO4和0.1mol/LKI，观察两支试管中的实验现象，再用新配制的淀粉溶液鉴别

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是（）
A．苹果
B．土豆
C．花生
D．猪肉

【◆参考答案◆】：C