出口食品由（）部门进行监督检验。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 出口食品由（）部门进行监督检验。
A．出入境检验检疫
B．技术监督
C．工商行政
D．海关

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（）
A．县级以上检测机构出具的检测报告
B．屠宰加工企业的生产许可证
C．动物卫生监督机构出具的"检疫合格证明"
D．以上都需要

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。
A．热气肉营养价值高、更易被消化吸收
B．冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长
C．冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味
D．冷鲜肉应放在0℃～4℃储存

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格证明文件，进行进货查验记录；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照（）进行检验。
A．食品快速检测标准
B．食品安全标准
C．企业内部标准
D．行业标准

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》对食品经营者储存食品有什么规定?

【◆参考答案◆】：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人（），并要求提供相关资料和样品。
A．了解与事故有关的情况
B．现场处置
C．采取行政强制措施

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 色谱分析中，产生峰变形（如拖尾等）原因可能有（）。
A．柱进口污染
B．样品过载
C．溶解样品溶剂选择不当
D．柱内存在空隙

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 鼓励餐饮服务提供者在重大活动中采用先进的科学技术和管理规范，配备先进的食品安全检验设备，提高科学管理水平。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）
A．腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品
B．死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品
C．未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂的使用不应降低食品本身的营养价值。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确