申请从事食品流通经营的，要提交食品经营安全承诺书。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交食品经营安全承诺书。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 2007年6月我国台湾省高雄市一所高中发生集体食物中毒事件，347人送往医院救治，4人抢救无效死亡，5人重伤。据调查是午餐中的盐酥鱼丁不新鲜导致___动物性天然毒素食品中毒。
A．组胺
B．河豚毒素
C．二枚贝毒素
D．鲭鱼毒

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食用大蒜最好的方法是___。
A．切碎
B．捣碎成泥且放置10-15分钟
C．炒熟吃
D．加盐生拌

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品厂污物（加工后的废弃物）存放应远离生产车间，可位于生产车间的（）。
A．上风向
B．下风向
C．上方
D．下方

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全监督管理部门履行监管职责是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；
2、对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚；
3、涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 市场内销售已取得QS的小包装鸡翅、鸡腿应给予的食品流通许可经营范围（）
A．预包装食品
B．散装食品
C．不需取得食品流通许可证
D．现场制售食品

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其（）拘留。
A．直接负责的主管人员和其他直接责任人员
B．直接负责监管的监管人员
C．企业负责人
D．质量负责人

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 重要的食品安全信息由国务院和省级卫生行政部门公布；食品安全日常监督管理信息由（）公布。

【◆参考答案◆】：食品安全监督管理部门

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 目前食品中添加剂的问题主要是滥用或不当使用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确