______国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主

(1)【◆题库问题◆】：[单选] ______国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
A．2004年9月1日
B．2004年7月1日
C．2006年5月1日
D．2006年7月1日

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种做法比较符合食品安全（）。
A．吃街头的烤羊肉串
B．发了霉的花生洗了吃
C．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗
D．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）
A．玉米油
B．棕榈油
C．大豆油
D．葵花籽油

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是预包装食品？

【◆参考答案◆】：预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。  

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 自行检验应由（）的检验人员按规定的检验方法检验。
A．具有相应资质
B．质量负责人指定
C．企业负责人任命
D．熟悉生产

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明，操作时须戴____________。
A．健康、口罩、手套
B．健康、帽子
C．健康、口罩、手套、帽子
D．身份、口罩、手套、帽子

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当制定（），定期检查食品安全防范措施落实情况，及时消除事故隐患。
A．食品召回管理办法
B．食品安全事故处置方案
C．食品安全管理管理制度
D．不合格产品处理办法

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 泡芙的现场制售属于（）现场制售行为。
A．面包糕点类
B．裱花蛋糕类
C．冷饮类
D．烧烤类

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A．2千元以下
B．2千元以上5万元以下
C．5千元以上5万元以下
D．5万元以上10万元以下

【◆参考答案◆】：C