鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。
A．羰基价
B．K值
C．TVBN
D．过氧化物值
E．酸价

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一条是现代医学模式（）。
A．生物学医学模式
B．环境健康医学模式
C．生物-心理-社会医学模式
D．综合健康医学模式
E．生物、行为生活方式、卫生服务医学模式

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 社会因素影响人类健康，主要是通过（）。
A．躯体感受
B．心理感受
C．宗教信仰
D．文化教育
E．行为生活方式

【◆参考答案◆】：E

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 相关系数的假设检验中，当lrI（）。
A．有一定相关关系
B．有正相关关系
C．一定有直线相关关系
D．可能有直线相关关系
E．尚不能认为有直线相关关系

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：相关系数的假设检验中，当lr1。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 发生与B（a）P关系较密切的人类肿瘤是（）。
A．前列腺癌
B．甲状腺癌
C．胰腺癌
D．胃癌
E．骨癌

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。
A．乳清蛋白含量增高
B．亚油酸含量增高
C．乳糖含量增高
D．钙、磷含量增高
E．铁、锌含量增高

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 我国食物中维生素B1的主要来源是（）。
A．肉类
B．蛋类
C．谷类
D．蔬菜
E．奶类

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 硫胺素缺乏时可引起（）。
A．乙酰胆碱合成减少
B．肾上腺皮质素合成减少
C．多巴胺合成减少
D．5-羟色胺合成减少
E．雌激素合成减少

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种疾病不是糖尿病的并发症（）。
A．冠心病
B．视网膜病变
C．特殊性水肿
D．糖尿病肾病
E．出血性脑血管病

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：糖尿病的并发症有糖尿病脑病、肾病、心脏病，糖尿病引起皮肤感染、糖尿病眼底病变、足坏疽等。