协管员、信息员可以（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 协管员、信息员可以（）
A．协助食品安全监管部门履行职责
B．扣押他人证件或财物
C．接受可能有碍案件查处的馈赠和宴请
D．直接从事或参与罚没

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（）。
A．质量监督部门
B．工商行政管理部门
C．食品药品监督管理部门
D．卫生行政部门

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师应提前（）天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单承办厨师等内容向行政村（社区）进行备案。
A．2
B．3
C．4
D．5

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食用大蒜最好的方法是___。
A．切碎
B．捣碎成泥且放置10-15分钟
C．炒熟吃
D．加盐生拌

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 经营者未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度，应当如何处罚？

【◆参考答案◆】：由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可的有效期为几年？

【◆参考答案◆】：食品流通许可的有效期为3年。 

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 养路工长和巡道人员应正确掌握管内钢轨伤损情况，并由工长及时填写（）登记表（簿）。

【◆参考答案◆】：钢轨伤损

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确