协管员、信息员要（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 协管员、信息员要（）
A．廉洁奉公
B．恪敬职守
C．行为规范
D．遵守保密制度

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）
A．玉米油
B．棕榈油
C．大豆油
D．葵花籽油

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 油溶性抗氧化剂可以随时添加，效果一样。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 新食品原料不包括：（）
A．转基因食品
B．保健食品
C．食品添加剂新品种
D．传统食用习惯的食品

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] GB2760中规定的营养强化剂的使用量，指的是（）
A．在生产过程中允许的实际添加量
B．在生产过程中产品的实际添加量
C．在产品中的实际检出量
D．在产品中的实际含量

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 鲜蛋的外观特点是（）。
A．蛋壳有裂纹
B．蛋壳发暗
C．蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明
D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 超过保质期的食品原料、食品添加剂经妥善处理可以生产的食品、食品添加剂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 放学后肚子饿了到学校路边的烧烤摊吃点烧烤垫饥。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对国务院卫生行政部门针对食品安全隐患主动进行检验和风险评估的责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确