运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 运动中会出现口渴、饥饿、头晕等症状，此时为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好。
A．可乐
B．白开水
C．牛奶
D．豆浆

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上地方食品药品监督管理部门收到食品生产者的召回计划后，必要时可以组织专家对召回计划进行（）。
A．检验
B．评测
C．评估
D．论证

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定向（）和上级人民政府食品药品监督管理部门报告。
A．本级人民政府
B．本级卫生部门
C．上级卫生部门
D．本级疾病预防控制部门

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业制定食品安全企业标准，应当在组织生产之前向省级（）备案。
A．质量监督部门
B．卫生行政部门
C．工商行政管理部门
D．农业行政部门

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应通过（）明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。
A．危害分析方法
B．全过程质量管理
C．质量追溯体系
D．质量控制文件

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。
A．1～4天
B．5～14天
C．30～60天

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质的名录及检测方法予以公布。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（）
A．在专用水池内用洗涤剂清洗
B．在专用水池内用消毒液浸泡
C．在专用水池内用沸水冲洗

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）
A．保持清洁
B．去除食品中的有害物质
C．避免交叉污染
D．控制时间和温度

【◆参考答案◆】：B, C, D