膨化食品如薯片、雪饼等，属于（）类食品，不能经常食用。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 膨化食品如薯片、雪饼等，属于（）类食品，不能经常食用。
A．高油脂
B．高热量
C．低粗纤维
D．低糖

【◆参考答案◆】：A, B, C

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮店餐用具采用化学消毒的至少设有3个专用水池。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、等内容。记录、票据的保存期限不得少于3年。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 饮用纯净水的净化工艺可采用（）等方法。
A．板式过滤
B．离子交换
C．反渗透
D．蒸馏

【◆参考答案◆】：B, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品中不得添加药品以及可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质是如何规定？

【◆参考答案◆】：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 食源性疾病的基本要素:_______
A．传播疾病的媒介——食物
B．食源性疾病的致病因子
C．临床特征——急性中毒性或感染性表现
D．以上均不是

【◆参考答案◆】：A, B, C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者变更经营场所的，不需要向登记管理机关交回《食品流通许可证》原件。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产许可证副本载明的（）发生变化的，食品生产者应当向原发证的食品药品监督管理部门报告。
A．同一食品类别内的事项
B．外设仓库地址
C．产品名称
D．监管人员

【◆参考答案◆】：A, B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:（）
A．压榨
B．粉碎
C．浸出
D．吸附

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 以下可能引起过敏的食物包括（）
A．牛奶
B．花生、黄豆及坚果
C．鱼类和贝类
D．小麦

【◆参考答案◆】：A, B, C, D