食品腐败变质最终结果是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品腐败变质最终结果是（）。
A．TVBN升高
B．二甲胺降低
C．食品营养价值降低
D．酸度升高
E．皂化价降低

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 下列设备中，是电子计算机必需的设备是（）。
A．CPU
B．数码相机
C．硬盘
D．显示器
E．内存

【◆参考答案◆】：A, C, D, E

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 老年人口增加可能使（）。
A．死亡率下降
B．死亡率增加
C．婴儿死亡率下降
D．婴儿死亡率增加
E．新生儿死亡率增加

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：死亡率＝×1000‰，死亡率容易受年龄、性别构成等的影响，老年人口增加意味着一个地区老年人口所占的比例增大，死亡总数可能增加，则死亡率可能增加，故选项B正确。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 欲比较A．B．C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响，将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组，共12区组，每个区组的3只大鼠随机分配到A．B．C三个药物组。一个月后观察尿中氨基氮的排出量。

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 所谓筛检就是（）。
A．对某一特定人群的健康状况进行全面检查评估
B．在疾病暴发后，在人群中发现引起暴发的可能原因
C．在表面健康的人群中发现可能的疾病患者
D．在疾病流行时，对病例发病前所接触的人进行调查，以找出传染源
E．在人群中查找疾病的致病原因

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 表示资料频数分布可用（）。
A．条图
B．普通线图
C．半对数线图
D．直方图
E．百分比构成图

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。
A．粮食的酸度降低
B．维生素B1破坏加速
C．谷类呼吸作用增强
D．促进霉菌生长
E．蛋白质含量下降

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。
A．桂皮
B．大料
C．花椒
D．桂丁
E．草果药

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 目前认为Ⅰ型糖尿病的发生主要与以下哪些因素有关（）。
A．体力活动不足
B．肥胖或超重
C．遗传因素
D．早期营养
E．高能饮食

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：本题考试要点为Ⅰ型糖尿病的主要危险因素Ⅰ型糖尿病的主要危险因素有：病毒感染、遗传因素、自身免疫、其他环境因素Ⅰ型糖尿病的发生可能与T细胞介导的自身免疫导致胰岛8细胞的选择性破坏，胰岛素分泌减少和绝对缺乏有关遗传、环境、免疫调节和化学因子等多种因素都可能促发，也可能保护从而防止糖尿病的发生遗传因素的作用可能是提供了发病的易感性，而环境因素可能具有促发疾病的作用注意与Ⅱ型糖尿病主要危险因素的区别。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 完全随机设计的方差分析中的组间均方是（）。
A．表示抽样误差大小
B．表示处理因素的效应作用的大小
C．表示配伍因素的效应和随机因素两者综合作用的结果
D．表示处理因素的效应和随机因素两者综合作用的结果
E．表示处理因素的效应和配伍因素两者综合作用的结果

【◆参考答案◆】：D