酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。
A．0摄氏度以下
B．0～4摄氏度
C．4～8摄氏度
D．8～12摄氏度

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全监管部门组织实施食品抽样检验时，是否收取经营者费用？

【◆参考答案◆】：进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。 

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 以下可能引起过敏的食物包括（）
A．牛奶
B．花生、黄豆及坚果
C．鱼类和贝类
D．小麦

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] “绿色蔬菜”是绿色食品的一种，其中分A级和AA级，AA级要求更高，它不能采用（）。
A．限量使用限定化学合成农药
B．有机肥
C．种植绿肥
D．作物轮作

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。
A．红色
B．紫红
C．黄色
D．紫色

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A．10
B．20
C．30
D．60

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 禁止使用（）生产的食品。
A．超过保质期的食品原料、食品添加剂
B．非食品原料
C．食品添加剂以外的化学物质
D．回收食品

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 为加强食品安全法制化管理，我国将制定“”。（）
A．食品卫生法
B．食品安全法
C．食品质量法
D．食品损害赔偿法

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度，其中不包括（）。
A．食品生产许可
B．食品流通许可
C．食品消费许可
D．餐饮服务许可

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 含奶油、人造奶油的冷加工糕点在规定的温度条件下冷藏销售，最长保质期为（）
A．1天
B．2天
C．3天
D．4天

【◆参考答案◆】：B