进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附（）材料。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附（）材料。
A．报关
B．报检
C．合格证明
D．许可证明

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产者应当在生产场所的显著位置（）食品生产许可证正本。
A．保存
B．悬挂
C．摆放
D．存档

【◆参考答案◆】：B, C

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 品管部对不合格品进行评定后，确定（）等处置方式，并报企业负责人批准后实施。
A．继续使用
B．返工
C．减少用量
D．销毁

【◆参考答案◆】：B, D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应当在其生产的预包装食品标签上如实标明所使用的食品添加剂（）
A．在添加剂包装标识上标注的名称
B．在国家标准中的通用名称
C．消费者普遍熟知的名称
D．食品行业习惯称呼的名称

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 采购的禽蛋应当清洗后再贮存，以防止污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 出厂检验所需的仪器、设备应满足（）。
A．确保处于良好状态
B．按周期检定或校准
C．进行必要的维护保养
D．检测精度要求

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 在使用农药残留速测仪时，空白对照卡不变色的原因可能是（）
A．药片表面缓冲液加的太多
B．药片表面缓冲液加的太少
C．表面不够湿润
D．温度太低

【◆参考答案◆】：B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪个物质是食品添加剂？（）
A．苏丹红
B．柠檬黄
C．三聚氰胺
D．孔雀石绿

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对监督检查记录是如何规定的？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。