对流通环节食品安全进行监督管理的部门是()

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 对流通环节食品安全进行监督管理的部门是()

【◆参考答案◆】：工商行政管理部门

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 加入增白剂的面粉,以下不正确的特征是：（）
A．惨白
B．略带微黄色
C．灰白
D．以上都正确

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）
A．大豆油
B．花生油
C．橄榄油
D．人造奶油

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合哪些规定?

【◆参考答案◆】：食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。 

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 公众可以查阅食品安全标准吗?

【◆参考答案◆】：食品安全标准应当供公众免费查阅。  

(7)【◆题库问题◆】：[单选] ______国务院发布的《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任。农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
A．2004年9月1日
B．2004年7月1日
C．2006年5月1日
D．2006年7月1日

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 在食杂店购买预包装食品时不能买（）
A．超过生产日期的食品
B．超过出厂日期的食品
C．超过保质期的食品
D．标有食品添加剂的食品

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] Q/ZX2-2007是一种食品鱼皮花生的标准编号，从该标准的代号可以看出，该标准属于哪一类标准？

【◆参考答案◆】：企业标准，Q是“企”字的汉语拼音首字母缩写。

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？（）
A．食品原料隔墙离地
B．对入库的每批原料在验收后进行登记
C．接近保质期限的原料，在外包装上贴上醒目标识，表示要优先使用
D．制定管理制度，要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌

【◆参考答案◆】：B, C, D