(1)【◆题库问题◆】： （）奥黛丽·赫本多年来养成的习惯是早上吃哪三样东西？A．麦片粥B．咖啡C．煮鸡蛋D．牛奶E．黑面包 【◆参考答案◆】：B, C, E (2)【◆题库问题◆】： （）格里高利·...

(1)【◆题库问题◆】： ある日、友だちの吉崎さんが突然「卵は立つと思いますか」と言い出すのです。「立春の卵という話は聞いたことがあるけどね。」「卵は立春であってもなくても立ちます」吉崎さんは断言しま...

(1)【◆题库问题◆】： 鸡蛋蛋白的起泡性 【◆参考答案◆】：蛋白进行强烈的打搅时，将空气以微小的气泡形式打入蛋液中，而使蛋液发泡的现象。 (2)【◆题库问题◆】： 从肉类加工的角度将猪只的胴体分为（...

(1)【◆题库问题◆】： 某超市用2500元购进一批鸡蛋，销售过程中损耗鸡蛋10千克。已知超市每千克鸡蛋的售价比进价高1元，全部售完后共赚440元，则共购进这批鸡蛋多少千克：A．460B．500C．5...

(1)【◆题库问题◆】： ある日、友だちの吉崎さんが突然「卵は立つと思いますか」と言い出すのです。「立春の卵という話は聞いたことがあるけどね。」「卵は立春であってもなくても立ちます」吉崎さんは断言しま...

(1)【◆题库问题◆】： 对硫化氢描述错误的是（）。A．剧毒，是强烈的神经性毒物B．有臭鸡蛋味C．比空气略轻D．极易聚集在低洼处 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 当你工作的所在国存在传...

(1)【◆题库问题◆】： 传统观点认为鸡蛋黄胆固醇含量高是直接造成高血压，动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以，很多中老年人不敢吃鸡蛋黄，最近，营养学家组织了一个专门研究鸡蛋黄与胆固醇之间关系...

(1)【◆题库问题◆】： 长期生食鸡蛋可以发生（）。A．硫胺素缺乏B．核黄素缺乏C．烟酸缺乏D．生物素缺乏E．抗坏血酸缺乏 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 由在冰箱中保存时间过长的乳制...

(1)【◆题库问题◆】： 关于PER测定试验中，叙述正确的是（）。A．试验动物是雌性断乳小鼠B．参考蛋白质为鸡蛋蛋白质C．用含15%蛋白质饲料进行喂饲D．实验期为30天E．以上均错 【◆参考答案◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器（）A．银制容器B．不锈钢制容器C．陶制容器D．铝制容器 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 人类很早就学会利用发酵将各种果子酿成美酒，...