(1)【◆题库问题◆】: 熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,()微有酸口,紧汁亮芡。A.酸甜B.咸鲜C.咸辣D.香辣 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 用于冷菜的泡椒,一...
下列对乌龙茶类特点的描述中,表述错误的有()
(1)【◆题库问题◆】: 下列对乌龙茶类特点的描述中,表述错误的有()A.不发酵茶,香浓、味醇、形美B.发酵茶,叶红汤红C.半发酵茶,外形色泽青褐,冲泡后叶片有红有绿D.轻微发酵茶,汤色清淡、味醇美 ...
熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜微有酸口,芡汁()。
(1)【◆题库问题◆】: 熘腰花的成品特点是:形似麦穗,质地脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜微有酸口,芡汁()。A.紧亮B.光亮C.金黄D.滋润 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: “烩”菜一般都要勾...
京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。
(1)【◆题库问题◆】: 京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。A.酸甜B.咸鲜C.香辣D.咸香 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度...
由香浓公式得出有哪些重要结论?
(1)【◆题库问题◆】: 由香浓公式得出有哪些重要结论? 【◆参考答案◆】:(1)信道容量C受"三要素",即B.S、n0的限制。(2)提高信噪比(S/N),可以增大信道容量。(3)若噪声功率趋于零(或...
质坚体重,断面可见棕色环和油点,气香浓烈的是()
(1)【◆题库问题◆】: 质坚体重,断面可见棕色环和油点,气香浓烈的是() 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 味连的显微特征是() 【◆参考答案◆】:B (3)【◆题库问题◆】: 下列中...
罂粟壳目前没有被列入麻醉药品管理的范围予以管制,可以当火锅调料用,使味道更香浓。
(1)【◆题库问题◆】: 罂粟壳目前没有被列入麻醉药品管理的范围予以管制,可以当火锅调料用,使味道更香浓。A.正确B.错误 【◆参考答案◆】:正确 (2)【◆题库问题◆】: 日本发动全面侵华战争后,认...