(1)【◆题库问题◆】： 测定水中高锰酸盐指数时，在沸水浴加热完毕后，溶液仍应保持微红色，若变浅或全部褪去接下来的操作是（）。A．加入浓度为0.01molB．继续加热30minC．将水样稀释或增加稀释...

(1)【◆题库问题◆】： 某食堂盛装熟菜的不锈钢盆因体积太大无法放入洗碗机和蒸箱，该食堂应如何处理这些不锈钢盆？（）A．在专用水池内用洗涤剂清洗B．在专用水池内用消毒液浸泡C．在专用水池内用沸水冲洗 ...

(1)【◆题库问题◆】： 对于肉毒，沸水煮10分钟能起到什么作用？ 【◆参考答案◆】：可以破坏肉毒毒素。 (2)【◆题库问题◆】： 我国北方把贸易的场所称为（）。A．市B．墟C．集D．会 【◆参考答案...

(1)【◆题库问题◆】： 加工时刮去外皮，置沸水中煮至透心的药材是（）A．黄连B．赤芍C．黄芪D．白芍E．延胡索 【◆参考答案◆】：D (2)【◆题库问题◆】： 天麻来自（）科。 【◆参考答案◆】：兰...

(1)【◆题库问题◆】： 用冷原子吸收分光光度法测定水中总汞时，水样用高锰酸钾-过硫酸钾溶液近沸保温法消解，在盛水样的锥形瓶中依次加入硫酸、硝酸、高锰酸钾和过硫酸钾溶液后，插入小漏斗，置沸水浴中使样品...

(1)【◆题库问题◆】： 碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。A．温水B．热水C．冷水D．沸水 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 人们在饮食消费过程中的心理活动称为（...

(1)【◆题库问题◆】： 配方奶被坂崎肠杆菌污染主要有两个来源：一是奶粉本身就含有少量坂崎肠杆菌；二是通过周围的环境和被细菌污染的器具或者双手进入配方奶。因此，世界卫生组织建议用不低于70摄氏度的水来...

(1)【◆题库问题◆】： 配方奶被坂崎肠杆菌污染主要有两个来源：一是奶粉本身就含有少量坂崎肠杆菌；二是通过周围的环境和被细菌污染的器具或者双手进入配方奶。因此，世界卫生组织建议用不低于70摄氏度的水来...

(1)【◆题库问题◆】： 菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是：A．清除生菠菜...

(1)【◆题库问题◆】： 酸性高锰酸钾氧化法测定高锰酸盐指数，加入（）硫酸（）ml，高锰酸钾标准溶液接近（）最理想，沸水液面一定高于（）液面，操作温度在（）℃左右的水浴中进行。 【◆参考答案◆】：1+...