(1)【◆题库问题◆】: 嗜冷菌细胞质膜采用何种分子机制适应寒冷环境? 【◆参考答案◆】:嗜冷菌细胞质膜含有较高含量的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸使膜在低温下也能保持半流动性;有些嗜冷菌的细胞膜中含...
下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是()。A.好氧菌B.嗜冷菌C.嗜热菌D.嗜温菌E.兼性厌氧菌 【◆参考答案◆】:C 【◆答案解析◆】:嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活,因此...
嗜冷菌和耐冷菌的区别。
(1)【◆题库问题◆】: 嗜冷菌和耐冷菌的区别。 【◆参考答案◆】:嗜冷菌的最适生长温度为15℃或更低,最高生长温度在20℃以下。最低生长温度为0℃或更低。耐冷菌是指能在0℃生长,但最适生长温度为20...
预热杀菌:这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理,通常温度为()、15~2O秒。其目的在于杀死细菌,尤其是嗜冷菌。
(1)【◆题库问题◆】: 预热杀菌:这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理,通常温度为()、15~2O秒。其目的在于杀死细菌,尤其是嗜冷菌。 【◆参考答案◆】:60~69℃ (2)【◆题库问题◆】: 预热杀...