(1)【◆题库问题◆】： 肉的风味主要有肉的（）和香味所组成，滋味的呈味物质是非挥发性物质，主要靠人的舌面味蕾（味觉器官）所感知，有神经传导到大脑反映出味觉。（）的呈味物质主要有挥发性的芳香物质通过人...

(1)【◆题库问题◆】： 下列有关泡腾性颗粒剂的叙述，不正确的是（）A．石炭酸可以用作泡腾崩解剂B．泡腾剂是通过麻痹味蕾进行矫味的C．泡腾剂分类有机酸和弱碱两种D．含水量大时会在贮藏时发生部分酸碱中和...

(1)【◆题库问题◆】： 耳朵：赫兹A．皮肤：温度B．鼻子：气味C．舌头：味蕾D．眼睛：波长 【◆参考答案◆】：D 【◆答案解析◆】：耳朵能接收特定赫兹范围的声波，眼睛能接收特定波长范围的光波。故答案...

(1)【◆题库问题◆】： 非舌乳头的结构是()舌乳头中数量最多，分布最广的是()舌乳头中含有味蕾的是()炎症时易误认为肿瘤的舌乳头是() 【◆参考答案◆】：B,A,E,E (2)【◆题库问题◆】： 在...

(1)【◆题库问题◆】： 当人们告别了茹毛饮血，告别了原始的狩猎采集而过渡到农耕时，烹饪便随着人们味蕾的刺激而兴起，以致一发不可收。然而，古代的中国人真可谓是活在了舌尖上，生产力的低下，徭役的频繁，让...

(1)【◆题库问题◆】： 关于舌神经描述哪项是正确的()A．舌神经是下颌神经前干的分支B．舌神经在舌骨舌肌前缘处与颌下腺导管发生紧密的、螺旋形的交叉关系C．舌神经主要分布于同侧的舌侧牙龈、舌前1/3和...

(1)【◆题库问题◆】： 味蕾主要位于（）的（）内，由（）、（）和（）三种细胞组成。 【◆参考答案◆】：舌乳头；上皮；暗细胞；明细胞；基细胞 (2)【◆题库问题◆】： 肺泡隔中有（）、（）、（）和（）...

(1)【◆题库问题◆】： 味觉是最直接与食物打交道的感觉器官。（）的感觉器官是味蕾。A．视觉B．嗅觉C．味觉D．听觉 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 菜肴的烹调，行业内称之为“红案”；...

(1)【◆题库问题◆】： 人舌表面的味蕾起源于（）A．外胚层B．内胚层C．中胚层D．外胚层和中胚层 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 外骨骼的结构与来源 【◆参考答案◆】：由表皮细胞分泌...

(1)【◆题库问题◆】： 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A．含在口中不要急于吞下B．将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C...