去大脑僵直 生物学题库

去大脑僵直

(1)【◆题库问题◆】: 去大脑僵直 【◆参考答案◆】:将中脑前后丘切断后,动物出现四肢僵直,头后仰,尾巴翘起,躯体呈角弓反张状态,这一现象称去大脑僵直。 (2)【◆题库问题◆】: 皮肤散热的方式有(...
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肉的解冻僵直收缩 食品科学技术题库

肉的解冻僵直收缩

(1)【◆题库问题◆】: 肉的解冻僵直收缩 【◆参考答案◆】:肉在解冻僵直发生以后,肌纤维的收缩激烈,肉变得更硬,并有很多的肉汁液渗出的现象。 (2)【◆题库问题◆】: 猪胴体前半部最具剖检价值的淋巴...
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肉的解冻僵直 食品科学技术题库

肉的解冻僵直

(1)【◆题库问题◆】: 肉的解冻僵直 【◆参考答案◆】:如果牛羊在屠宰以后就迅速冻结,这是肌肉还没有达到最大僵直。肌肉内的糖原和ATP没有被消耗,在解冻时残存的糖原和ATP作为能量使肌肉收缩形成僵直...
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