食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种食用植物油，若不经过充分的精炼加工，会残留天然的对人体有害的物质，不宜食用？（）
A．芝麻油
B．米糠油
C．棉籽油
D．大豆油

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 凉菜操作人员不要随意进出凉菜间，中途离开后回来继续加工前不用重新洗手消毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 预防虫害侵入的方法包括（）
A．裂缝用水泥或金属片修补，防止虫害进入
B．门与地面之间的空隙不超过6毫米，门的下边缘及门框安装金属板
C．断绝虫害的食物来源，所有食物均以密封容器存放，并远离地面
D．定期使用杀虫剂、杀鼠剂

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全监管部门在执法工作中认为需要对食品进行检验的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。 

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度不低于（）
A．50℃
B．60℃
C．65℃
D．70℃

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以（）查阅食品安全国家标准。
A．付费
B．免费
C．付费，但应予优惠
D．付费，但收费价格可以协商

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 根据国家食药监总局于2015年8月31日公布的《食品生产许可管理办法》规定，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得（）食品生产许可证。
A．一个
B．两个
C．两个以上
D．多个

【◆参考答案◆】：A