发芽马铃薯的主要致毒成分是：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 发芽马铃薯的主要致毒成分是：（）
A．亚麻苦苷
B．苦杏仁苷
C．秋水仙碱
D．龙葵素

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 发芽马铃薯能否食用（）
A．能吃
B．炒熟了吃
C．不能吃
D．可以去芽后吃

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品生产许可管理办法》规定，各级质量技术监督部门应当建立食品生产许可和（）信息平台，便于公民、法人和其他社会组织查询。
A．风险监测
B．监督检查
C．食品召回
D．以上均是

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 禁止用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。
A．食品添加剂
B．加工助剂
C．加工辅助物
D．生产设备

【◆参考答案◆】：B, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？

【◆参考答案◆】：用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。 

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种场所经营的食品更加安全？（）
A．路边摊贩
B．无证小食店
C．正规超市
D．以上都安全

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）
A．含有皂素
B．含有秋水仙碱
C．含有鬼笔毒素
D．含有毒蝇碱

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确