维生素B2的良好来源是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素B2的良好来源是（）。
A．白菜
B．菠菜
C．大米
D．动物肝脏
E．红薯

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：考查考生对基本知识的理解。维生素B2广泛存在于动植物性食品中，动物性食品中含量较植物性食品高，动物肝脏含量尤为丰富。

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 关于完全随机设计，下列说法错误的是（）。
A．又称单因素设计
B．受试对象按随机化方法分配到各个处理组中
C．各个处理组样本例数必须相等
D．本法简便易行
E．只研究一个处理因素

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 以下不属于公共卫生执法程序的是（）。
A．医药审批程序
B．卫生许可证发放程序
C．公共卫生行政处罚程序
D．公共卫生行政强制执行程序
E．预防性和经常性卫生监督程序

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：医药审批程序不属于公共卫生执法程序。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 属于高血压病一级预防措施的是（）。
A．早期用药
B．规范用药
C．限制盐摄入量
D．35岁以上首诊病人测量血压
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：预防高血压的六项措施：一是减少食盐摄入量。每天摄入盐量应少于6g，大约每天为小汤匙的半匙。二是合理膳食。饮食应限制脂肪摄入，少吃肥肉、油炸食品、动物内脏、糕点、甜食，多食新鲜水果、蔬菜、鱼、蘑菇、低脂奶制品等。三是合理减肥、控制体重。四是戒烟限酒。五是体力活动。六是注意心理、社会因素。高血压病患者应注意劳逸结合、保持心情舒畅，避免情绪大起大落。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 胚乳中含量最高的营养成分是（）。
A．脂肪
B．蛋白质
C．无机盐
D．维生素
E．碳水化合物

【◆参考答案◆】：E

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 血压升高是下列哪种疾病的危险因素（）。
A．痛风
B．脑卒中
C．胃溃疡
D．骨质疏松
E．风湿性关节炎

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：高血压常常引起严重的心、脑、肾等并发症，是脑血管意外和冠心病的主要危险因素。

(7)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。其发病可能的原因是（）。
A．A.蛋类被污染
B．家畜、家禽肉类被污染
C．奶类被污染
D．熟制品被污染
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。
A．羧基化合物
B．羟基化合物
C．羰基化合物
D．氨基化合物
E．烷基化合物

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 在样本率与总体率比较的假设检验中，率的抽样误差大小表示（）。
A．由于混杂因素而引起的样本率与总体率之间的差别
B．由于重复测量而引起的样本率与总体率之间的差别
C．由于抽样而引起的样本率与总体率之间的差别
D．由于来自不同总体而产生的差别
E．由于研究者经验不足而引起的差别

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）。
A．脂肪酸含量
B．亚油酸含量
C．熔点
D．亚麻酸含量
E．花生四烯酸含量

【◆参考答案◆】：C