构成抗原的基本条件如何？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 构成抗原的基本条件如何？

【◆参考答案◆】：异物性（异源性、异质性）：亲缘关系越远，抗原性越强大分子胶体性：分子小，抗原性不好，一般分子量应在10000道尔顿以上结构复杂性：结构越复杂，抗原性越强

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 动物、植物和微生物细胞在体外无菌条件下的保存和生长称为（）.
A．细胞繁殖
B．细胞生长
C．细胞的制取
D．细胞培养

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 鱼类内脏中脂肪含量最多的是（）。

【◆参考答案◆】：肝脏

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 欲对蛋白质进行改造，就必须知晓其中的一些经验性规律，有关这些经验性规律叙述错误的是（）。
A．疏水性氨基酸通常出现在蛋白质的活性中心区域
B．α-螺旋通常位于酶的活性中心区域
C．转角区域通常位于蛋白质的表面
D．带电荷区域通常位于蛋白质的表面

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 常用的免疫学技术有哪些？

【◆参考答案◆】：血清学技术（包括凝集反应、沉淀反应、补体结合试验及中和反应）、免疫标记技术：包括免疫荧光技术、免疫酶技术.

(6)【◆题库问题◆】：[名词解释] 信号序列

【◆参考答案◆】：主要是N末端特异氨基酸序列，可引导蛋白质转移到细胞的适当靶部位，这类序列称为信号序列。（或者说：引导蛋白质进入细胞特定位置或分泌到细胞外的短肽（通常是N端的短肽）

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 为什么蔬菜冻结前要热烫？如何掌握热烫的时间？

【◆参考答案◆】：
（1）酶活性岁温度下降而降低，但一般的冷藏和冻藏不能完全抑制酶的活性。
（2）酶或非酶褐变反应是冷藏或冻藏发生褐变的主要原因，果蔬食品冷藏或冻藏前一般都要进行酶钝化处理，以减轻变色程度。

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 工业生产中培养基的灭菌方法有（）.
A．单一灭菌
B．分批灭菌
C．混合灭菌
D．连续灭菌

【◆参考答案◆】：B, D

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术称为酶分子修饰.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 叶绿素不溶于乙醇，易溶于水。（
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确