以下关于优质酱油的错误说法是：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于优质酱油的错误说法是：（）
A．优质酱油粘稠性较大
B．摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油
C．优质酱油呈红褐色或棕色
D．优质酱油，有酱香味

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 国家鼓励食品生产企业采用（）的方法来保证食品安全。
A．"技术+标准"
B．"原料+设备"
C．"内检+外检"
D．"控制+自查"

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 根据工作需要，以下哪类单位负责人应该兼任乡镇食安办副主任（）
A．公安派出所
B．乡镇卫生院
C．乡镇农产品质量监管机构
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家建立食品安全信息统一公布制度，哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布?

【◆参考答案◆】：下列信息由国务院卫生行政部门统一公布: （1）国家食品安全总体情况; （2）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息; （3）重大食品安全事故及其处理信息; （4）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国际标准审评委员会审查通过。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 新鲜羊肉应具有的颜色是浅粉色
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物：（）
A．鸡蛋
B．水果
C．蔬菜
D．低蛋白质食物

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交企业登记机关出具的名称预先核准通知书或名称变更预留通知书或营业执照复印件。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）
A．保持清洁
B．避免交叉污染
C．使用安全的水和食品原料
D．严格洗消

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

【◆答案解析◆】：防此类高风险食品引起食物中毒的措施涉及到了生熟分开、保持清洁、控制温度、控制时间、严格清洗消毒等多项基本原则。另外，交叉污染是此类高风险食品引起食物中毒最主要的原因。故此题答案选ABCD。