当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素K

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于产品追溯。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 食品检验报告中检验数据和结论应当做到客观、公正。除了食品检验机构以外，还有（）应对食品检验报告的真实性、合法性负责。

【◆参考答案◆】：检验人

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 有些食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用吗？为什么：()
A．能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常的物理形态变化，并未变质
B．不能，因为已经变质
C．不能，因为含有杂质
D．不能，因为含有水份

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 其他食品生产经营者应当在依法取得相应的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后，办理工商登记。法律、法规对食品生产加工小作坊和食品摊贩另有规定的，依照其规定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（）。
A．海产品
B．蔬菜
C．水果
D．牛奶

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业出厂检验自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 获得有机产品认证的应当在获证产品或者产品的最小销售包装上，加施中国有机产品认证标志、有机码和（）。
A．认证机构名称
B．认证机构代码
C．进口商
D．认证委托人

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 留样的食品每个品种留样量应不少于（）克，在冷藏条件下存放（）小时以上。
A．200g，12
B．100g，24
C．200g，36
D．100g，48

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 生产食品添加剂需要经过许可吗?

【◆参考答案◆】：需要。国家对食品添加剂的生产实行许可制度。