下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（）。
A．可出现醉酒样表现
B．属于霉菌毒素引起的中毒
C．临床表现为胃肠道症状
D．该毒素对热不稳定
E．预后大多良好

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。
A．组氨酸
B．肉毒毒素
C．肠毒素
D．龙葵素
E．组胺

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。
A．沙门菌
B．椰毒假单胞菌
C．副溶血性弧菌
D．葡萄球菌
E．大肠杆菌

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起氰苷食物中毒的食物是（）。
A．葵花子
B．榛子
C．核桃仁
D．苦杏仁
E．腰果

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、木薯等可引起氰苷食物中毒。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）。
A．花生仁
B．白果
C．杏仁
D．核桃仁
E．松子仁

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：杏仁，特别是苦杏仁中含有氰苷类化合物，可引起食物中毒。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。
A．≤10μg/kg
B．≤15μg/kg
C．≤5μg/kg
D．不得检出
E．≤20μg/kg

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。
A．褚曲霉
B．烟曲霉
C．寄生曲霉
D．青霉
E．杂色曲霉

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒（）。
A．丝盖伞
B．黑伞蕈属
C．鹿花蕈
D．褐鳞小伞蕈
E．毒蝇伞

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：肝肾损伤型为最严重的毒蕈中毒类型，主要由毒伞属蕈和褐鳞小伞蕈引起。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。
A．形似醉酒，俗称"醉谷病"
B．意识障碍
C．早期昏迷
D．血压下降明显
E．呼吸麻痹

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。
A．豚鼠
B．大白鼠
C．鸭雏
D．猫
E．猪

【◆参考答案◆】：C