果汁饮料中的原果汁含量必须大于等于（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 果汁饮料中的原果汁含量必须大于等于（）
A．20%
B．10%
C．8%
D．5%

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 农业部门通常所说的“三品一标”中的“三品”是指（）
A．无公害农产品
B．有机食品
C．绿色食品
D．名牌食品

【◆参考答案◆】：A, B, C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家建立食品召回制度的意义是什么？

【◆参考答案◆】：食品召回制度有三方面的意义: （1）防患于未然，充分保障消费者的身体健康和生命安全； （2）体现食品经营者是保障食品安全的第一责任人； （3）提高政府监管效能，变被动为主动。 

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 红色与黄色水果中（）含量较高。
A．胡萝卜素
B．维生素C
C．铁
D．钾
E．锌

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）
A．淡盐水浸泡洗涤
B．小苏打浸泡洗涤
C．切碎后冲洗
D．40℃温水浸泡洗涤

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 膳食纤维的生理功能是____。
A．促进肠道蠕动
B．低血胆固醇
C．改善糖代谢
D．减少摄入热量

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 生产、销售病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的，依照刑法第一百四十三条的规定以（）定罪处罚。
A．生产、销售有毒、有害食品罪
B．生产销售劣质食品罪
C．扰乱市场经济秩序罪
D．生产销售不符合安全标准的食品罪

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确