河豚毒素首先作用于（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚毒素首先作用于（）。
A．运动神经
B．感觉神经
C．呼吸中枢
D．肝脏
E．肾脏

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是（）。
A．沙门菌属食物中毒
B．副溶血性弧菌食物中毒
C．致病性大肠杆菌食物中毒
D．肉毒食物中毒
E．葡萄球菌食物中毒

【◆参考答案◆】：E

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 不可以阻断亚硝胺合成的有（）。
A．维生素C
B．维生素E
C．维生素A
D．大蒜
E．钠

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：维生素C具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用；维生素A．维生素E．大蒜、大蒜素可抑制亚硝胺合成；茶叶、猕猴桃、沙棘果汁也有阻断亚硝胺合成的作用。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。
A．大肠菌群
B．菌落总数
C．MPN
D．肠球菌
E．葡萄球菌

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。
A．有毒植物性食物
B．细菌性
C．有毒动物性食物
D．霉菌性
E．化学性食物中毒

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。
A．兑入其他油
B．白陶土吸咐
C．加碱去毒
D．紫外线照射
E．加酸

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主（）。
A．四季豆中毒
B．沙门菌食物中毒
C．赤霉病麦中毒
D．霉变甘蔗中毒
E．杏仁氰苷中毒

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主，其他选项不以该症状为主。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于葡萄球菌表述错误的是（）。
A．革兰阳性菌
B．兼性厌氧菌
C．只引起毒素型中毒
D．产生的毒素不耐热
E．中毒食品主要是剩饭、凉糕等

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：葡萄球菌为革兰阳性兼性厌氧菌，产生肠毒素引起毒素型中毒，所产毒素较耐热，中毒食品主要是剩饭、凉糕等。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症（）。
A．肉毒毒素
B．霉变甘蔗
C．赤霉病麦
D．四季豆
E．葡萄球菌肠毒素

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他选项引起中毒一般预后良好。

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 铅的毒性作用主要损害（）。
A．消化系统
B．内分泌系统
C．生殖系统
D．大脑
E．神经系统

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：铅的毒性作用主要是损害神经系统、造血系统和肾脏。