红、黄、蓝三原色中两色分别相混合所产生的橙、绿、紫色称为（）色。

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 红、黄、蓝三原色中两色分别相混合所产生的橙、绿、紫色称为（）色。

【◆参考答案◆】：间

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简答性别对消费心理的影响。

【◆参考答案◆】：性别对消费心理的影响主要表现在以下两个方面：①从购买心理上，女性消费者具有求美和从众心理，而男性消费者则具有求新、求异、求癖的心理；②从购买行为上，女性挑选商品时细腻谨慎，而男性消费者则粗略迅速。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 常用的食品色彩分为白色食品、黑色食品、红色食品、绿色食品、黄色食品、褐色食品、（）七类。
A．中色食品
B．棕色食品
C．紫色食品
D．兰色食品

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 在通常烹调中，无论是维生素A还是胡萝卜素损失都较大。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 蔗糖在达到2000℃时，发生分子内甙元移位和脱水，失去1分子水生成异果糖酐。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 对虾中的（）和虾线不能食用，初加工时必需取出。
A．头
B．尾
C．壳
D．沙袋

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 烹饪学是一门涉及面（）的应用学科。
A．较窄
B．很广
C．不大
D．较大

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 具有抗佝偻病的作用，被称为抗佝偻维生素是（）。
A．维生素E
B．维生素A
C．维生素C
D．维生素D

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 驼峰主要产于我国的（）、（）等地，这些地区产的是（），而沙特阿拉伯等国家产的是（）。

【◆参考答案◆】：内蒙；青海；单峰；双峰

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 试验证明，咸味感受器是与蛋白质结合的脂质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确