下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。
A．男性
B．老人
C．儿童
D．孕妇
E．女性

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。
A．蛋制品
B．海产品
C．乳制品
D．禽类食品
E．腌菜

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，最适生长温度为37℃，在含3.5%氯化钠的培养基中生长最佳，在海水中可存活47天以上。海产品易引起副溶血性弧菌食物中毒。

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于河豚毒素，正确的是（）。
A．鱼肉无毒
B．以卵巢毒性最大，肝脏次之
C．对热不稳定，加热可分解
D．盐腌或日晒能破坏
E．pH＜7时可被破坏

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。
A．形似醉酒，俗称"醉谷病"
B．意识障碍
C．早期昏迷
D．血压下降明显
E．呼吸麻痹

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。
A．N-亚硝胺
B．3-硝基丙酸
C．龙葵素
D．河豚毒素
E．单端孢霉烯族化合物

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：1.单端孢霉烯族化合物和3-硝基丙酸分别由镰刀菌和霉变甘蔗产生属于霉菌毒素中毒，河豚毒素属于动物食品中毒，龙葵素由发芽马铃薯产生引起植物性食物中毒，因此选A。2.单端孢霉烯族化合物引起的食物中毒临床上以恶心、呕吐等胃肠道症状为主，因此选E。

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A4型题,A3/A4型题] 某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。
A．硝酸盐
B．亚硝酸盐
C．胺类物质
D．氨基酸
E．氨

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：形成N-亚硝基化合物的前体包括N-亚硝化剂和可亚硝化的含氮有机化合物。N-亚硝化剂包括硝酸盐和亚硝酸盐以及其他氮氧化物，还包括与卤素离子或硫氰酸盐产生的复合物；可亚硝化的有机含氮化合物主要涉及胺、氨基酸、多肽、脲、脲烷、呱啶、酰胺等。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。
A．植物红细胞凝集素
B．类秋水仙碱
C．3-硝基丙酸
D．皂素
E．龙葵素

【◆参考答案◆】：E

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 对醋较为敏感的细菌是（）。
A．副溶血性弧菌
B．沙门菌
C．葡萄球菌
D．变形杆菌
E．蜡样芽胞杆菌

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为（）。
A．≤20μg/kg
B．≤10μg/kg
C．≤5μg/kg
D．≤2μg/kg
E．不得检出

【◆参考答案◆】：B