生产经营场所使用的垃圾桶要求（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 生产经营场所使用的垃圾桶要求（）
A．加盖密封
B．可不密封
C．视具体情况而定

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] ()有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

【◆参考答案◆】：任何组织或个人

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项。记录、票据的保存期限不得少于5年。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、（）、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
A．生产者名称及联系方式
B．保质期
C．生产日期
D．生产批号、保质期

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食品添加剂？

【◆参考答案◆】：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？（）
A．和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面
B．放回刀架内
C．插在砧板上

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于与羊肝不宜共食的说法错误的是___。
A．羊肝与辣椒共食，破坏辣椒中的维生素C
B．羊肝与枸杞共食，引起中毒
C．羊肝与含维生素C的食品共食，破坏维生素C
D．羊肝与红豆共食，引起中毒

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。
A．GB14881
B．GB2760
C．GB7718
D．GB28050

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A．食品安全风险监测制度
B．食品安全监督制度
C．食品安全抽检制度
D．食品安全检查制度

【◆参考答案◆】：A