饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？（）
A．和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面
B．放回刀架内
C．插在砧板上

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 下列（）物质属于非食用物质。
A．吊白块
B．工业用甲醛
C．王金黄
D．苯甲酸钠

【◆参考答案◆】：A, B, C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 骨痛病由以下（）化合物污染环境引起。
A．甲基汞
B．镉
C．铅
D．砷
E．亚硝胺

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A．每半年
B．每年
C．每二年
D．每三年

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的（）。
A．场所
B．生产设备或者设施
C．食品安全管理人员、专业技术人员
D．管理制度

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全监督管理部门依照食品安全法第八十二条规定公布信息，应当同时对有关食品（）。
A．行政处罚
B．可能产生的危害进行解释、说明
C．下架处理
D．采取措施实施处理

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品添加剂使用要求是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；
2、不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 企业实地核查人员包括食品生产许可注册（）、高级审查员、备案技术专家。
A．审查员教师
B．审查组组长
C．审查员
D．以上均是

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对违反从事食品运输活动的行为所应承担的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：违反本法规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，由原发证部门吊销许可证。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列行为中需要取得食品流通许可的是（）
A．生产企业甲在其生产场所所销售其自己生产的食品
B．餐饮企业乙在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品
C．食品流通企业丙在其经营场所以外的场所销售食品
D．运输食品的企业丁从事食品运输经营活动

【◆参考答案◆】：C