二次供水是指用水单位将来自城市集中式供水系统的生活饮用水经贮存、加压或再处理（如过滤、软化、消毒等）后，经管道输送给用户

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 二次供水是指用水单位将来自城市集中式供水系统的生活饮用水经贮存、加压或再处理（如过滤、软化、消毒等）后，经管道输送给用户的供水方式。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 关于农药残留速测仪及速测卡，下列说法正确的是（）
A．与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色为阳性结果
B．白色药片不变色或略有浅蓝色为阴性结果
C．每批测定须做一个只滴洗脱液的空白对照
D．对一些含叶绿素较高的蔬菜，可采取整体蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰

【◆参考答案◆】：A, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品添加剂的标准有哪些？

【◆参考答案◆】：
食品添加剂的主要标准包括使用标准和产品标准。
1、《食品添加剂使用卫生标准》规定了我国食品添加剂的定义、范畴、允许使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量和使用原则。
2、食品添加剂产品标准规定了食品添加剂的鉴别试验、纯度、杂质限量以及相应的检验方法。

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 索证就是在确定供应商时，向其索取所采购食品的检验合格证。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）
A．采用密闭的保洁柜
B．保洁柜应定期进行清洁消毒
C．食品用工具在存放时，食品接触面应向上

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产加工企业用欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可证的，撤销生产许可，并处20万元以下罚款；企业在（）年内不得再次申请食品生产许可；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A．1
B．2
C．3
D．4

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种食用植物油，若不经过充分的精炼加工，会残留天然的对人体有害的物质，不宜食用？（）
A．芝麻油
B．米糠油
C．棉籽油
D．大豆油

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 当顾客需要存货时所拥有的库存能力是指（）
A．可得性
B．不可得性
C．可靠性
D．不可靠性

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照合法主体资格。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确