在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆来保健。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆来保健。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 一般在稀释一倍的食醋中经1分钟即可死亡的细菌是（）
A．沙门氏菌
B．副溶血性弧菌
C．变形杆菌
D．大肠杆菌
E．肉毒梭菌

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 死猪肉的特征是：（）
A．周身紫红色
B．血管中充满着黑红色的凝固血液
C．腿内部的大血管有黑红色的血栓
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 各种配料按制造或加工食品时加入量的排列顺序不对的是（）
A．递减
B．递增
C．随意
D．前后

【◆参考答案◆】：B, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 温度计的校准方法不包括下列哪项？（）
A．冰点方法
B．沸点方法
C．热点方法

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 企业应根据需要制定并实施（），做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下道工序。
A．半成品检验要求
B．半成品控制要求
C．半成品检验控制要求
D．半成品回收要求

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对关于乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的管理是如何规定的？

【◆参考答案◆】：乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用本法；法律、行政法规另有规定的，依照其规定。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应（）。
A．立即清理现场并消毒
B．立即消毒现场工具、设备
C．立即停止食品生产加工和供餐活动

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的（）。
A．食品安全风险监测和评估信息
B．食品安全事故防范措施
C．食品质量安全知识培训
D．食品安全标准

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 根据消费者权益保护法规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起（）日内退货。
A．3
B．7
C．15
D．30

【◆参考答案◆】：B